Kotlety z kaszy jaglanej

 Kotlety z kaszy jaglanej  właściwie to z resztek.

Gdy zostaje nam kasza jaglana nie wiemy co zrobić?

Możesz jeść dwa dni ale potem to wpycham na siłę rodzinie i o dziwo kotlety z kaszy  jaglanej znikają bardzo szybko.

 Hmmmmmw ciagu obiadu zjedzone wszystkie a było ich sporo.

Cielęcina australijska- PRZEPIS tylko TUTAJ!

Cielęcina australijska co to takiego? Ostatnio miałam gości, którzy byli zachwyceni takimi sznycelkami. Myślę, że będzie wam smakowało.Dalej podaję przepis,bardzo szczegółowy i ze zdjęciami.W pierwszy etap przygotowania trzeba włożyć trochę pracy. Można kupić gotowy gluten w proszku, własnoręcznie zrobiony smakuje mi bardziej.
Dzisiaj  nosi nazwę seitan czyli czysty gluten.

SKŁADNIKI
 * 1 kg mąki  typ 450 ( im  większy typ np. 650 otrzymasz po wypłukaniu  więcej glutenu)
 * bulion warzywny
* do panierowania  bułka tarta, jajko
* przyprawy ,czosnek, sól, pieprz

  Wypłukany i czysty gluten, pokrojony  na kawałki  gotujemy  w mocnym  bulionie od 40- 60 minut. Gotowe sznycle, nacieramy przyprawami i zostawiamy na parę minut aby aromat przeniknął głębiej . Następnie panierujemy i smażymy na gorącym oleju.

Z 1 kg mąki i wody(tyle ile wchłonie mąka) zagniatamy ciasto jak na pierogi....

Zalewamy zimną,wodą i odstawiamy na co najmniej 3 godziny

Następnie płuczemy w zimnej wodzie aż otrzymamy gluten, taką "gumę".płuczemy do czasu aż woda będzie przezroczysta

Tniemy na małe kawałki, z 1 kg. mąki otrzymujemy ok.15 kawałków glutenu.


Kawałki glutenu rzucamy na gotujący się bulion warzywny /pikantny/ostry


Nacieramy sznycle,pieprzem ziołowym,wegetą oraz czosnkiem


Obtaczamy w jajku i bułce tartej (można też w nasionach białego sezamu)


Smażymy na oleju na złoty kolor

😉

GOŁĄBKI Z KASZĄ I ZIEMNIAKAMI

Jest to danie smaczne ale pracochłonne tak jak pierogi.

Dawno szukałam takiego przepisu i znalazłam Tutaj, zrobiłam a właściwie zaczęłam wczoraj a dziś skończyłam.

Powtarzam przepis za" To Co Ty Właściwie Jesz?" z małymi zmianami.

Składniki

* 1,5 kg ziemniaków

* 30 dkg kaszy jęczmiennej

* 3 cebule

* 3 ząbki czosnku

* przyprawy- pieprz( ja dałam ziołowy), gałka muszkatołowa,

* sól do smaku

* dodałam majeranek,oliwę z oliwek 3 łyż.dodałam farszu

Ziemniaki trzeć tak jak na placki kartoflane (ja to zrobiłam mikserem), dodajemy pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i farsz gotowy. Dobrze doprawić czyli mocniej inaczej będą mdłe.

PULPETY SEROWO- ORZECHOWE....

PULPETY SEROWO - ORZECHOWE
Składniki:

• 1/2 szklanki sera twarogu (tłusty lub półtłusty) - 2 zł
• 1/2 szklanki orzechów włoskich -1,50 zł(60 g)
• 1/2 szklanki bułki tartej - 0,30 zł
• 1 jajko -0,40 zł
• 1 cebula -0 ,10 zł
• przyprawy: pieprz ziołowy 1 mała łyż. ; sól, Vegeta i bazylia do smaku, 1 łyż. mąki kartoflanej, 2 łyż. oliwy, -0,50 zł
• woda, 1 szklanka mała sosu pomidorowego (z pakietu zagęszczony, można go kupić w markecie,lub z własnych przetworów) - o,50 zł (KOSZT PULPETÓW -5,30 ZŁ )

SPOSÓB WYKONANIA
Ser,orzechy, cebulę - mielimy, dodajemy resztę składników tzn. jajko, przyprawy,bułkę tartą, mąkę ziemniaczaną----dokładnie mieszamy.

Kapuśniaczek i kotleciki z selera

Na dworze zimno więc proponuję kapuśniaczek i kotlety z selera. U mnie seler jest lubianym warzywem,dodaję do soków, surówek, robię pasztety oraz dzisiaj kotleciki - placuszki.
Kapuśniaczek
 2 litry wody
 12 sztuk maleńkich ziemniaki lub kilka większych
 1 marchewka, kawałek selera
 kiszona kapusta( 2 garście )
przyprawy : liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, ząbek czosnku, majeranek, wgeta bez sztucznych dodatków, pieprz ziołowy, olej u mnie z ostropestu, pietruszka zielona.
Ziemniaki i,marchew, seler obrać i pokroić na kostkę. U mnie malutkie ziemniaki więc całe.
Wrzucić ziele angielskie, liść laurowy, ziemniaki, marchew, seler, gotować chwilę, dorzucić kapustę i gotować do miękkości. Na koniec dodajemy przyprawy i olej.
Nie przejmujcie się dokładnym składem  ziemniaków i marchewki. Dasz więcej warzyw będzie bardziej gęsta, Możesz dodać usmażoną cebulkę jeżeli lubisz.
Pamiętaj, każda zupa ugotowana w domu jest smaczniejsza niż w najlepszej restauracji.

Kotlety - placuszki z selera
1/2 dużego selera
1 mała marchewka
2 jajka ( jeżeli wegańskie dajesz starty ziemniak)
4 -5 pieczarek( możesz pominąć)
sól, pieprz ziołowy, wegeta, czosnek, papryka czerwona wędzona

Seler , marchew pieczarki oczyścić i zetrzeć na małych oczkach. Dodać przyprawy do smaku jeżeli masa wydaje się za rzadka dodaj bułki tartej.
Formuj małe placuszki i smaż na oleju.
Druga opcja bardziej zdrowa piecz w piekarniku.
Dobrze smakuje z sałatą pekińską.

Lekki bigos z kapusty pekińskiej
1 cebulę + 1 paprykę czerwoną + 1/2 główki sałaty pekińskiej= Wszystko pokroić w paski i dusić z odrobiną oleju i 1/ 2 szklanki wody.
Garnek przykryć pokrywką i dusić 10-15 minut, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać  placki z rzeżuchą i kapustę. Smakuje cudownie
😃

Pyszny makaron z płaskurki

Makaron z płaskurki  zrobiony  własnoręcznie. Pyszny zrobiony na dziś i  jutro. Dzisiaj na obiadokolację i do suszenia .
Na zdjęciu z sosem pieczarkowym, czosnkiem niedźwiedzim ( z własnego ,,ogródka'' parapetu) oraz

Zapiekanka z kaszy orkiszowej

Zapiekanka pyszna i szybka w wykonaniu. Jak szybka to szybko podaję przepis 😊.

Potrzebujesz
Kasza może być pozostałość z obiadu (u mnie kasza orkiszowa)
Sos pomidorowy w kartonie

Czerwone gołąbki z cytryną

Nie wiem czy robiliście drodzy gołąbki z czerwonej kapusty,ja robiłam pierwszy raz. Bardzo mi smakowały. Muszę przyznać, że kapusta czerwona jest bardziej delikatna,krucha więc troszeczkę trudniej robi się z niej gołąbki. Ale  smak jest imponujący  i wart tych niedogodności.
Ja zrobiłam z jednej średniej kapusty.Wyszło około 10 szt małych gołąbków.
Podałam z cytryną a druga wersja z sosem pieczarkowym ze śmietaną.

Pyszne grilowane tofu.

Pyszne grilowane  tofu, nadaje się na kanapki, do sałatek oraz jako " kotlet"  do obiadu.
Teraz dostępne jest tofu , marynowane, wędzone,  z chili, z bazylią ,więc możemy kupić tofu już gotowe smakowo.

Składniki
*2 kostki naturalnego  tofu
Zalewa
*sok z połowy cytryny
* 1 łyż. mała miodu  lub inny słodzik
* 1 ząbek czosnku
* 2 łyżki sosu sojowego
* 1/2 szklanki wody
*1 łyżeczka  przyprawy warzywnej

Wykonanie
Tofu kroimy na pół i wzdłuż, otrzymujemy cztery kawałki oczywiście  z jednej kostki. Wszystkie kawałki dajemy do zalewy na ok. 1 godz. Układamy na elektrycznym grillu lub  urządzeniu do tostów, zapiekanek, ja robię to na patelni grillowej.
Zapiekamy aby  uzyskać  złoty kolor. Możemy użyć do zrobienia pysznej kanapki do szkoły, pracy, na wycieczkę.Tofu pokrojone w paski idealnie pasuje do sałatki.
Smacznego!

Kotlety z czerwonej soczewicy, jagły i maki gryczanej

 Kotlety łatwe smaczne i szybkie.
Porcja dla 4 -osób
Składniki
*20 dkg czerwonej soczewicy....................................................................................1,50 zł.
* 1/4 szkl. płatków jaglanych......................................................................................0,50 zł.
*1/4 szkl. maki gryczanej............................................................................................1,00 zł
* pieprz, przyprawa warzywna, ewentualnie sól morska.................................................1,00 zł
* garść ziół- oregano, tymianek- jeżeli nie masz może być pietruszka drobno pokrojona....1,00 zł.
                                                                                                                Razem........5,00 zł
Ja zioła miałam z doniczki, więc moje koszty są jeszcze  niższe.
Wykonanie
Soczewicę myję dokładnie na sitku pod bieżącą wodą. Do garnka wlewam ok.2,5 szkl. wody i gotuję soczewice do miękkości tak aby woda jak najwięcej odparowała. Następnie wsypuję  płatki jaglane, dokładnie mieszam i zostawiam na 5 min. Dodaję resztę składników wraz ze świeżymi ziołami.Dokładnie mieszam, formuję małe kotlety , obtaczam w mące i smażę na złoty kolor na oleju. Podaję z ziemniakami i surówką z pomidorów i sałaty.
Smacznego!

Kotlety z kaszy jaglanej

Kotlety z kaszy jaglanej,są łatwe w przygotowaniu. Zalety i właściwości kaszy jaglanej wymienię
 te najważniejsze.
1.Nie zawiera glutenu
2. Jest zasadotwórcza
3.Wzmacnia i ociepla wychłodzony organizm
4.Jest odżywcza i lekkostrawna
4.Zawiera Wit.  E, .B1, B2, B6 oraz kwas pantotenowy
5.Lecytynę, żelazo, potas, wapń , fosfor
6. Zawiera także antyoksydanty czyli substancje wychwytujące  i neutralizujące wolne rodniki.

7.Zawiera także krzem, który rzadko występuje w produktach spożywczych.Wskazany dla ludzi po urazach, złamaniach kości, chcesz mieć piękne włosy, paznokcie- jedz kaszę jaglaną.
Kasza jaglana, ma jeszcze wiele innych cudownych właściwości- nic tylko gotować i jeść.
JAK  GOTOWAĆ?
Kaszę myjemy pod bieżącą wodą i następnie gotujemy w mleku lub wodzie w proporcji
 1 szklanka kaszy  : 2,5 szkl wrzącej wody ( 1: 2,5)

SKŁADNIKI:
* 1 szkl. kaszy jaglanej
* 1 mała marchewka
* 1 mała cebula
* 1 jajko lub 1/4 szkl. namoczonych płatków owsianych
* przyprawy- sól, pieprz ziołowy, przyprawa warzywna do smaku

WYKONANIE:
Kaszę jaglaną dokładnie umyj , ugotuj, Marchewkę i cebulę  zetrzyj na tarce( grube oczka)- i usmaż na patelni z 1 łyżką oleju, potem dolej nieco wody aby wszystko było miękkie, zwłaszcza  marchewka, Wszystkie składniki wymieszaj i dopraw do smaku przyprawami.
Smaż na patelni na złoty kolor lub bardzo dobre rozwiązanie pieczenie w piekarniku.

Oscypek grillowany z borówką

Jak to przed Bożym Narodzeniem  w Świdnicy na Rynku, Jarmark już się zaczął. Można kupić, chleb, wędliny, ozdoby, wyroby drewniane, oscypki............
Wiele  można by wymieniać.  Mnie zainteresowały dwa produkty- oscypki oraz  wyroby z lnu. Chałwa  lniana, ciasteczka lniane różne smaki oraz olej tłoczony na zimno ( rzepakowy i lniany ) W smaku trzeba - lubić ale za to zdrowe. Bez konserwantów, cukru i sztucznych barwników ( Bio).   Pani  sprzedająca, zapewniała, że nie zawiera cukru- jednak na etykiecie doczytałam się (zawiera cukier trzcinowy). Nie ładnie, producent powinien wiedzieć co produkuje.
Oscypki lubię- grillowane, jakościowo był dziwny tzn. przy krojeniu się kruszył.
OSCYPEK- nożem kroimy na plastry  ( u mnie patelnia do grillowania) i oczywiście grillujemy na złoty kolor z obu stron. Podajemy z żurawina  lub borówką czerwoną.
Pyszne i szybkie zwłaszcza gdy jesteśmy bardzo "zagonieni".

Ciasteczka owsiane- lniane z orzechami- cena 6zł (  za 100g). Chałwa  2zł- za 25g. Troszeczkę drogo!

PIEGUSKI PYSZNE KOTLETY

PIEGUSKI CZYLI KOTLETY Z FASOLI  I CIECIERZYCY
Kotlety z ciecierzycy i fasoli są pyszne i ładnie wyglądają.
SKŁADNIKI
*300g ciecierzycy( groch garbanzo)
*1/2 szkl.czerwonej ugotowanej fasoli( może być z puszki)
* 1 ząbek czosnku
*sól, pieprz  do smaku
* kminek(2 łyż. od herbaty płaskie)
* 2 duże łyżki mąki ziemniaczanej
*1 jajko i bułka tarta do panierowania.
WYKONANIE
Ciecierzyce namoczyć na noc, rano odlać wodę dodać czystą wodę, ugotować. Zmielić czosnek, fasolę, ciecierzycę i dodać pozostałe składniki. Spróbować i doprawić dodatkowo wg. swojego gustu.
Formować okrągłe kotlety panierować  w jajku  i bułce. Weganie- panierujemy tylko mąką i bułką.

Smażyć na oleju -złoty kolor. Można zapiec w piekarniku. Podawać na obiad lub jako burger.
Z tej ilości otrzymamy ok.12 szt kotletów dużych.

BURGER WARZYWNY

Szukałam i znalazłam, burgery warzywne przepis-tutaj.Dużo składników ale jest bardzo odżywczy i smaczny. Pasuje  na skibki,bułki .....
Wybornie smakuje  z plastrem pomidora, sałatą, cebulą, rzodkiewką i sosem( pomidorowym lub czosnkowym).
Jutro będzie na śniadanie z grahamką i warzywami .

SKŁADNIKI

 2 ½ łyżki siemienia lnianego (4 łyż. gorącej wody- zalać nasionka)

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka i 1 / 2 z bułki tartej ( ja dodałam 1/2 szkl)

1 / 3 szklanki migdałów( zmielonych)

1 / 2 szklanki nasion słonecznika

1 szklanka gotowanych warzyw do wyboru ( u mnie biała fasola,( może być czarne fasola, groch i fasola są także doskonała)

1 szklanka startego marchewki (około jednej średniej marchwi)

1 / 2 szklanki drobno posiekanej cebuli  ( pokroić i usmażyć na oleju)

1 łyżka sosu sojowego

1 ząbek czosnku mielonego

1 łyżeczka posiekanego świeżego chili(brak u mnie)

1 / 2 łyżki startej skórki z cytryny( brak u mnie)

sól( ja dodałam jeszcze do smaku pieprz ziołowy  i 3 pieczarki)

 Nasiona lnu zmielić w młynku do kawy i zalej gorącą wodą. Odstawić na 10 minut.

Płatki owsiane  zalej gorącą wodą aby napęczniały.

Wszystkie  składniki włóż do dużej miski , dokładnie wymieszaj  i dodaj do smaku sól i pieprz ziołowy.

Formuj kotlety ( wielkość zależy od ciebie - ja robię  średnie). Smażyć na gorącym  oleju lub piec w piekarniku. Otrzymałam 19 kotletów średniej wielkości.

Rada- jeżeli część chcesz zamrozić- burgery ułożyć na desce  w zamrażalniku, następnie już zamrożone przełożyć do pojemników lub woreczków.

KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ

Zdj.1 kotlety po usmażeniu , otrzymujemy około 25 sztk. Zdj.2 do zdjęcia z talerzem, kotlet ostał się tylko jeden!

Kotlety z kaszy jaglanej i tofu( ser sojowy).

Ale gdy otworzyłam lodówkę okazało się, że nie mam sera tofu.Więc zrobiłam z pieczarkami.

SKŁADNIKI

* kasza jaglana 200g (sucha)

* 2 jajka

* pieczarki 200g

*1/2 szkl. płatki owsiane, kasza mana- 2 łyż.

* 1 cebula

* przyprawy do smaku- przyprawa warzywna lub sól, pieprz ziołowy, tymianek

Kaszę umyć i ugotować, dodać pieczarki oraz cebulę( startą na dużych oczkach i usmażone na oliwie) . Do masy dodać pozostałe składniki, płatki owsiane wcześniej namoczyć w gorącej wodzie.

Przyprawić do smaku i smażyć na złoty kolor. Podawać z surówkami i ziemniakami.

Kotlety są pyszne, w czasie formowania są delikatne i się kleją. Ja panierowałam w mące. Na patelni nabierają odpowiedniej twardości i po usmażeniu są pyszne.

UWAGA! kotlety maja jedną wadę- szybko znikają.

Kotleciki marchewkowe( kuleczki)

Kotleciki marchewkowe -przepis znalazłam na blogu kuchniaalicji tutaj

Przepis

* 6 średnich marchewek

* 1 cebula

* 1-2 ząbki czosnku

* 1/4 szkl. cieplej wody

* 4 lyżki mąki ziemniaczanej

*przyprawy-imbir, kurkuma, pieprz ziołowy, gałka muszkatałowa, sos sojowy, koperek i pietruszka siekane( siekane- pięknie napisała Alicja, bardzo to mi się spodobało)

* olej do smażenia i mąka ziemniaczana do obtaczania kuleczek.

Wykonanie-marchew, umyć , oczyścić następnie zetrzeć na małych oczkach.Dodać pozostałe składniki na końcu przyprawy. Dokładnie wymieszać, formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, smażyć na oleju, wykładać na papier w celu odsączenia tłuszczu.

Przyprawy ja dodałam dużo tj. pieprz ziołowy 2łyż., inne po 1 łyż. dużo pietruszki i kopru.

Zdjęcie jest tylko takie , gdyż chwyciłam w ostatniej chwili talerz a po 2 minutach był tylko pusty talerz. Wniosek- smmmmmakowało!

Expo Zdrowie przepisy

Kiełbasa z zielonej soczewicy- suchą zieloną soczewicę( 1 szkl.) mielimy małymi porcjami w młynku. Do garnka wlewamy 2 szkl. wody i wsypujemy zmieloną soczewicę i cebulę( ja zmiksowałam z wodą ,będzie szybciej niż kroić), gotujemy do miękkości cały czas mieszać inaczej się przypali. Na końcu dodajemy sól, pieprz ziołowy, czosnek, majeranek wg. gustu jak lubimy, czyli inaczej mówiąc nie musi być ale dobrze robi na brzuszek.

Gotową soczewicę wlewamy do szklanek( papka z soczewicy musi być gęsta) gdy wystygnie, nożem należy okroić w szklance, łatwiej wychodzi z e szklanki, pokroić w plastry i podawać na pieczywie. Dobrze smakuje w bułce jako wegański hamburger.

Potrawka z soczewicy-ugotować soczewicę i dodać pieczarki, paprykę cebulę, ogórek, kukurydzę,

marchewkę pokrojoną w kostkę(ugotowaną).Gotować 5 minut i doprawić solą i ulubionymi przyprawami.

Podawać z ziemniakami lub pieczywem.

Paszteciki przepis na ciasto (post-ciasta i inne" paszteciki z kapustą...."), nadzienie - soczewicę ugotować i zgnieść widelcem. Dodać podsmażoną cebulę, sól i pieprz ziołowy.

Dalej robić wg. przepisu na paszteciki.

Krem kawowy-3/4 szkl. makaronu ugotowanego( rozgotowanego),1 łyż. soku z cytryn,2 łyż. miodu lub inny słodzik, mleko sojowe 3/4 szkl. lub w proszku ( wtedy dodajemy ciepłą wodę ok. 1 szkl.) oraz łyż. kawy zbożowej(Inka)

Wszystko miksujemy na gęsty krem. Gdy chcemy uzyskać inny smak np. waniliowy dodajemy wanilię, różany - płatki róż suszone,itp.

Kremu używamy do musli, naleśników itp.

Kotlety z kaszy jęczmiennej-kaszę gotujemy na bardzo miękko, doprawiamy do smaku i smażymy na oleju. jeżeli się rozpadają dodaj jajko lub namoczone płatki owsiane. W bogatszej wersji dodaj zmielone orzechy.

Pieczeń z kaszy jęczmiennej- gotujemy kaszę+ następnie dodajemy sos pomidorowy i sól , pieprz ziołowy, cebulkę podsmażoną. Wszystko dokładnie mieszamy i pieczemy ok 20 min -180 stopni.

Kotlety z kaszy gryczanej i twarogu ( post kotlety)
Kotlety z grochu( suchy) moczymy na noc gotujemy, dodajemy płatki ,sól. pieprz ziołowy, kumin, majeranek, czosnek jak kto lubi lub odrobinę cary.

Kotlety formujemy i na blaszce pieczemy 10-15min. następnie smażymy na patelni na tłuszczu.

SEITAN Z ZIELONYM SOSEM ( obiad, wege)

SEITAN Z ZIELONYM SOSEM

Przepis na dole posta.

Zielony sos- gotowy , ma piękny wygląd , zapach i smak.

SKŁADNIKI-po pół szkl. oliwy i pestek dyni, sól i pieprz do smaku, pęczek natki pietruszki, zioła -rożne/, woda -1/4 szkl .

Moje zioła w skrzynce, kupuję taniej w doniczkach i przesadzam , mam wtedy do dyspozycji przez cały rok.
Wszystko miksujemy aby uzyskać kremową konsystęcję i już gotowe.
Gotowe danie z kotletem z glutenu pszenicznego (seitan)
Gotowy gluten- surowy............................
Proporcje ( seitan uzyskany z 1 kg. maki) - dzielę na8 kawałków.

Rozkładamy folie aluminiową,przykrywamy folią plastikową, rozbijamy....................
Uzyskujemy taki piękny placuszek, ma drobne dziurki.......
Wrzucamy do pikantnego wywaru z warzyw, gotujemy ok. 30 min.
Wyjmujemy, po chwili odlewamy z talerza nadmiar wody, posypujemy kolorowym czosnkiem lub nacieramy tartym surowym. Odstawiamy na 1 godz.(minimum 1 godz) , kto lubi pikantne posypujemy jeszcze pieprzem ziołowym.
Nastepny krok to smarujemy zielonym sosem,
Panierujemy w mące opcja dla wegan lub w bułce i jajku , smażymy na gorącym tłuszczu.
To kawałek , po przekrojeniu wygląda apetycznie......niżej na zdjęciu podany z makaronem gryczanym , sosem zielonym i rzodkiewką. Rewelacja!

SEITAN -inna nazwa to gluten pszeniczny,jak zrobić ?Przepis jest na mojej stronie pod hasłem- cielęcina australijska. Ja nie kupuję gotowego w proszku, dlatego że mi nie smakuje i jest drogi.

Z 1 kg. otrzymuję 8 sztk. kotletów. Ostatnio przeglądałam różne przepisy, ale nic mi nie odpowiadało, a na obiad zaprosiłam swoją przyjaciółkę Krystynę a wiem, że jest wielkim smakoszem.

Była sobota 17 lipca, upał w słońcu 49 stopni.

Na pierwsze danie był chłodnik tzn, klasyka (w piątek ugotowałam młodą marchewkę, botwinkę , zakwasiłam cytryną , a przed podaniem dodałam jogurt wymieszany z 2 łyż. śmietany, pokrojony ogórek , rzodkiewka, dużo koperku i 3 ząbki czosnku, doprawiłam solą i pieprzem ,wymieszałam dokładnie i gotowe! Pycha!) Do zupy podałam chleb cebulowy.

Drugie danie - makaron nitki gryczany+ rzodkiewka+ kapusta modra+ pomidor+ zielony sos+ kotlet duży zielonym sosem. Wszystko było idealne, smakowało wybornie. Surówki można zmieniać wg. gustu lub pory roku. Ja podam przepis na sos zielony-pyszny (mój własny przepis, nad, którym długo pracowałam) oraz kotlety z glutenu, z zielonym sosem.

PRZEPIS NA ZIELONY SOS LETNI

*1/2 szkl. oliwy z oliwek

*1/2 szkl. pestek z dyni ( zielone łuskane)

* pęczek pietruszki

* oraz zioła kolendra, lubczyk , bazylia, oregano ( kilka małych gałązek) , jeżeli nie mamy użyć chociaż jedno z nich , wtedy dać więcej pietruszki

* 1/4 szkl wody

* sól i pieprz do smaku.

* 4 ząbki czosnku

Wszystko miksujemy na krem

Przepis na kotlety z zielonym sosem

Gluten (seitan) dzielimy na8 kawałków

Na blacie rozkładamy folię aluminiową, kładziemy kawałek glutenu, następnie na to folię plastikową i rozbijamy pałką lub tłuczkiem aby uzyskać duży cienki kotlet. Co jakiś czas prostujemy folię gdyż wbija się i kurczy, gdy uzyskamy odpowiednia wielkość, wrzucamy do pikantnego wywaru z warzyw i gotujemy 30 min. pod przykryciem, mieszając delikatnie co jakiś czas.

Następnie wyjmujemy na talerz, posypujemy kolorowym czosnkiem (suchy w torebce) lub nacieramy świeżym. Odstawiamy na następny dzień lub minimum na 1 godzinę. Smarujemy sosem zielonym , panierujemy w mące lub w jajku i bułce tartej, smażymy na gorącym oleju. Można też zapiekać w piekarniku ( wersja bez tłuszczu)

Kotlety podawać z makaronem gryczanym, ryżem itp do tego ulubiona surówka lub ogórek małosolny. Jest pyszne i łatwe!

SMACZNEGO