Potrawka z soczewicy

SKŁADNIKI:

* 1 1/2 szklanki zielonej soczewicy
* 1 pokrojona marchewka
* 1 pokrojona łodyszka selera naciowego
* 1 pokrojona cebula
* 3 drobno pokrojone ząbki czosnku
* pół szklanki sosu sojowego
* pieprz i sół
* 3 szklanki wody

WYKONANIE:
Wszystko razem ugotować aż będzie miękkie. Na wyłączonym ogniu dodać sos sojowy, pieprz i sól. Idealne z ryżem. Można posypać natką pietruszki. Smacznego!

Bób na zimno i gorąco

Uwielbiam bób o tej porze roku, koszt jednego woreczka 2,90 zł.Teraz jest najsmaczniejszy.
Wykonanie
Bób myję, gotuję w wodzie 1:3, gotuję tak długo aż będzie miękki. To znaczy jaki lubimy , ja osobiście lubię bardzo miękki więc gotuję dłużej ok. 30 min.Wyciągam jeden "bobik" jeżeli miękkość mnie zadowala, odlewam wodę, nakładam na talerz i solę .
Bób smakuje dobrze na surowo ( dodaję do sałatek), ale musi być młody(bardzo) oraz ugotowany na zimno i gorąco.
Można zrobić  także kotlety ,dokładny przepis znajdziecie - kotlety z bobu

Kilka zdjęć z ogrodu Marzeny- cudna lawenda, która w tym roku pięknie rośnie , a jak cudnie pachnie!

Soczewica, ogórek, koperek - trio doskonałe

Soczewicę lubię przede wszystkim dlatego, że jest łatwa w przygotowaniu. Lubię potrawy jednogarnkowe a do takich należy ta potrawa.

Porcja dla 4-osób

Koszt  - 5 zł

Składniki:
* 200 g czerwonej soczewicy
* 1 pęczek koperku
* 1 duży lub dwa średnie ogórki
* 1 kostka tofu naturalnego
* 1/2 dużego pora - tylko biała część
* 2 łyż.oleju
* 2 szkl. wody
* przyprawy- przyprawa warzywna, pieprz, słodka papryka , lubczyk,  garść świeżych ziół

Wykonanie:Soczewicę dokładnie myjemy, najlepiej na sitku pod bieżącą wodą. Zalewamy gorącą wodą ( ok.2 szkl.) Gotujemy soczewicę aby była miękka. Na patelni dusimy, smażymy por i obrany ogórek na oleju. Gdy soczewica jest miękka, dodajemy ogórek, tofu pokrojone w kostkę, por oraz przyprawy. Oczywiście na końcu dodajemy koper pokrojony i zioła. Smakujemy po wymieszaniu, ewentualnie doprawiamy solą.
Podajemy z pajdą chleba lub  z ryżem ciemnym i buraczkami. Zapach jest cudny dzięki ogórkom i koperkowi.


Wczoraj wracałam z akcji charytatywnej z Legnicy, zobaczyłam cudne pola maków, zauroczyły mnie totalnie.  Oto kilka zdjęć na końcu posta, Miłego oglądania:)

La Cecina, Socca, Dhokla, Panelle

Są to placki z mąki z ciecierzycy, każdy z nich różni się dodatkami  i  sposobem pieczenia  lub smażenia.
Główny i  wspólny składnik tej potrawy to mąka z ciecierzycy ( garbanzo). Placki z cieciorki są proste w wykonaniu,  smaczne,wegańskie i szybkie w wykonaniu.
Najbardziej spodobał mi się przepis,  który znalazłam tutaj Kuchnia nad Atlantykiem. Przepis prosty i pięknie opisany. Podaję przepis za Panią Agnieszką

SKŁADNIKI
* 750 ml wody
* 300 g mąki  z ciecierzycy
* 3/4  drobnej soli
* 2 łyż.oliwy  z oliwek( extra  vergine)
Pieprz i sól gruba do posypania  oraz dodatkowo oliwa do smarowania formy.
WYKONANIE
Mąkę i wodę wymieszać bardzo dokładnie aby nie było grudek, dodajemy oliwę i sól. Odstawić na 1/2- 1 godz.  Blaszki wysmarować dużą ilością oliwy( inaczej  placek się przyklei) Do blaszek wlewamy ciasto na ok 0,5 -1  cm. Pieczemy  aż placek się zarumieni  czyli ok. 20-25 min.  w temperaturze 230 stopni. Ja piekłam w temperaturze 180 stopni - piekarnik elektryczny.
Podajemy na ciepło, tak smakują najlepiej. Placki posypujemy solą i pieprzem .
 Ja podałam  z pomidorem i pesto, było pyszne na śniadanie.  Ja zrobiłam z połowy składników, dla sprawdzenia i wyszło rewelacyjnie. Dodałam  dodatkowo 1 płaską łyżeczkę  mielonego kuminu  rzymskiego.  Planuję już następne placuszki !

Po prostu bób

Moja rodzina czeka na bób cały rok i właśnie teraz jest najsmaczniejszy. Jest młodziutki,zielony  po prostu  pychotka. Z bobu można zrobić  kotlety mój przepis -Tutaj ale najbardziej smakuje nam  po prostu  bób gotowany.
Bób myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Dajemy tyle wody aby bób był przykryty.  Bób musi gotować się do momentu aż będzie bardzo miękki.W czasie gotowania, wyjmujemy jeden bób i sprawdzamy kosztując czy ta miękkość, nam odpowiada.Odlewamy wodę i podajemy gorący, mój mąż polewa oliwą i posypuje odrobiną soli  morskiej.
Smacznego!

Soczewica czerwona z duszoną cukinią

SOCZEWICA CZERWONA Z DUSZONĄ CUKINIĄ
Danie jednogarnkowe, może być  podawane z ziemniakami  lub chlebem.
SKŁADNIKI
* 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
*2-3 sztk. młode i zielone cukinie
*1 średnia  cebula
* 1/4 szkl. oliwy
* przyprawy- po 1 łyżeczce- słodka papryka,przyprawa warzywna, pieprz ziołowy,
*1 łyż.gomasio
*garść posiekanej natki pietruszki
WYKONANIE
1.Soczewicę gotujemy( dokładny przepis-gotowanie).
2. Na patelnie wlewamy 1/4 szkl. oliwy, rozgrzewamy i rzucamy cebulę drobno pokrojoną  , następnie po 1 -2 min. cukinię pokrojoną na większe kawałki ok. 3-4 cm
3. Dusimy na średnim ogniu ,  cukinia nie może być rozgotowana (aldente)
4.Następnie dodajemy przyprawy.
5. Mieszamy z soczewicą, smakujemy i wg. swoje uznania przyprawiamy mocniej
Podajemy z chlebem  lub ziemniakami.

SMACZNEGO!

Czerwona soczewica z natką pietruszki

Soczewicą lubię przyrządzać dlatego że nie muszę jej moczyć całą noc.  Szybka w przygotowaniu i całość wynagradza , cudowny

SKŁADNIKI
*  Szklanka soczewicy czerwonej. Soczewicę  myjemy, zalewamy wodą i gotujemy 15-25 min.(4.00 zł)                                                                                                                                               
*  2 szkl. wody
*  1 pęczek natki pietruszki (1.50zł)                                                                                                            
*  Sól, pieprz, przyprawa warzywna, czerwona słodka papryka w proszku- 1 łyżeczka, kminek mielony- 1 łyżeczka, kurkuma- 1/4 łyżeczki, szczypta- ostrej czerwonej papryki (1.00zł.)
* 3-4 łyżki oliwy  (1.00zł)                                                                                                                        
KOSZT- około   7.50zł
Wykonanie
1. Soczewicę płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy. W trakcie gotowania  będzie wypływać tzw. szumowina( pianka), zebrać ile się da  i wyrzucić. (Ja tak robię).Gdy soczewica jest miękka( próbujemy) dodajemy przyprawy,oliwę i pietruszkę. Gdyby w czasie gotowania zostało za dużo wody odlewamy przed dodaniem przypraw. Wszystko mieszamy, smakujemy, dodajemy więcej przypraw jeżeli uznamy za stosowne.
Podajemy  z ziemniakami lub chlebem

BURGER WARZYWNY

Szukałam i znalazłam, burgery warzywne przepis-tutaj.Dużo składników ale jest bardzo odżywczy i smaczny. Pasuje  na skibki,bułki .....
Wybornie smakuje  z plastrem pomidora, sałatą, cebulą, rzodkiewką i sosem( pomidorowym lub czosnkowym).
Jutro będzie na śniadanie z grahamką i warzywami .

SKŁADNIKI

 2 ½ łyżki siemienia lnianego (4 łyż. gorącej wody- zalać nasionka)

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka i 1 / 2 z bułki tartej ( ja dodałam 1/2 szkl)

1 / 3 szklanki migdałów( zmielonych)

1 / 2 szklanki nasion słonecznika

1 szklanka gotowanych warzyw do wyboru ( u mnie biała fasola,( może być czarne fasola, groch i fasola są także doskonała)

1 szklanka startego marchewki (około jednej średniej marchwi)

1 / 2 szklanki drobno posiekanej cebuli  ( pokroić i usmażyć na oleju)

1 łyżka sosu sojowego

1 ząbek czosnku mielonego

1 łyżeczka posiekanego świeżego chili(brak u mnie)

1 / 2 łyżki startej skórki z cytryny( brak u mnie)

sól( ja dodałam jeszcze do smaku pieprz ziołowy  i 3 pieczarki)

 Nasiona lnu zmielić w młynku do kawy i zalej gorącą wodą. Odstawić na 10 minut.

Płatki owsiane  zalej gorącą wodą aby napęczniały.

Wszystkie  składniki włóż do dużej miski , dokładnie wymieszaj  i dodaj do smaku sól i pieprz ziołowy.

Formuj kotlety ( wielkość zależy od ciebie - ja robię  średnie). Smażyć na gorącym  oleju lub piec w piekarniku. Otrzymałam 19 kotletów średniej wielkości.

Rada- jeżeli część chcesz zamrozić- burgery ułożyć na desce  w zamrażalniku, następnie już zamrożone przełożyć do pojemników lub woreczków.

BUŁECZKI Z FASOLĄ

Bułeczki z fasolą wychodzi ok 30 sztk. Czas przygotowania 2,5godz.

Ciasto jest drożdżowe, przepis stary sprawdzony taki jak na rogaliki drożdżowe lub paszteciki. Ale dla uproszczenia powtórzę:

1kg mąki pszennej( można dodać część pełnoziarnistej pszennej lub żytniej)

10dkg drożdży

500ml śmietany

1 łyż. soli( mała) 

25dkg margaryny lub masła

Przepis na ciasto---- śmietanę i drożdże razem wymieszać (do uzyskania gładkiej masy) w małej misce. Do dużej miski  wsypać mąki dodać masło,sól połączyć składniki, następnie dodać śmietanę z drożdżami . Zagnieść ciasto i wstawić na min.30 min do lodówki. Ciasto ma wyrosnąć.

FARSZ- fasola czerwona( ugotowana)ok. 25dkg. pieczarki , oliwki,cebula , papryka, cukinia, oliwa z oliwek,

              przyprawy-bazylia , sól, pieprz, majeranek  lub inne ulubione.

Wykonanie-ciasto dzielimy na kawałki, rozwałkować nałożyć farsz  zawinąć, skleić  nadać kształt podłużnej bułeczki. Patrz zdjęcia.

Bułeczki posmarować  jajkiem, piec 180 stopni  ok. 15-30min. 

UWAGA- najsmaczniejsze są ciepłe  z  kubkiem barszczu czerwonego, można je zamrażać- gdy nam zostaną. Farsz można zmienić ale ale podstawa to czerwona fasola.  Farsz skropić oliwą z oliwek  wtedy nie będzie suchy.

SMACZNEGO!

GROCHÓWKA Z ZIELONEGO GROCHU

GROCHÓWKA Z ZIELONEGO GROCHU

SKŁADNIKI

400dkg grochu zielonego(suchy)

6-7 ziemniaków

1 duża marchewka

2-3łyż. oliwy z oliwek

1 cebula czerwona

2-3 ząbki czosnku

przyprawy: pieprz, kminek. majeranek,ziele ang. liście laurowe,przyprawa warzywna

natka pietruszki

5l wody

Czas przygotowania: 1 godz. 15 min.

Wykonanie

Groch namoczyć na noc z 1 łyż. sody( groch będzie wtedy bardzo miękki), wodę po namoczeniu odlać,wlać zimną wodę i ugotować groch. W drugim garnku : wlać 5 l wody i dodać tartą marchew, pokrojone ziemniaki ziele angielskie i liście laurowe. Na patelni usmażyć na oliwie z oliwek czosnek i cebulę.

Gdy groch będzie miękki dodać do drugiego garnka( ziemniaki- marchew).Dodać smażoną cebulę i czosnek oraz przyprawy do smaku. Nie żałować majeranku i mielonego kminku.

Gotować jeszcze 5 min. podawać z grzankami i natką pietruszki.

Do grochówki można dodać wędzone tofu lub kiełbaski sojowe wędzone.

Taka zupa jest bardzo dobra odgrzewana na drugi dzień.

χούμους με ταχίνι czyli hummus

Po grecku: χούμους με ταχίνι

Ta pasta jest szybka do przygotowania, smaczna, i zdrowa. Chwyć mikser i zaczynaj. Groszek garbanzo (po polsku cieciorka?) i tahini (pasta wykonana z prażonego i zmielonego sezamu) zmieszane czyni smaczny przysmak serwowany z chlebem.

Kluczem do wspaniałego hummus jest zezwolić smakowi garbanzo (cieciorki) dominować smakiem niż smakowi cytryny ( sok z cytryny, nie za dużo i nie za mało).

Składniki:

· 4 kubki groszku Garbanzo (ugotowanego, oczywiście)

· 1/2 kubka świeżego soku z cytryny

¾ kubka tahini (pasty z sezamu). ( Ja uprażyłam nasiona sezamu i zmieliłam na krem)

· 6 części czosnku zmiażdżonego

· 3-5 łyżek oliwy

· 1 łyżeczka zmielonego kminku

· 1łyżeczka ostrej papryki

· Szczypta czarnego pieprzu

· 2 łyżeczki soli

· 1 kubek wody (dodawać częściami)

· Pietruszka zielona dla ozdoby

Przygotowanie:

Włóż połowę soku z cytryny i wszystkie składniki do naczynia za wyjątkiem Garbanzo i zmieszaj przez 10 sekund. Dodaj groszek Garbanzo i mieszaj na wysokich obrotach aż stworzy się gęsta konsystencja. Dodawaj więcej soku z cytryny do smaku. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj trochę wody i mieszaj aż dojdzie do właściwej konsystencji.

Przełóż do miseczki, przykryj i włóż do lodówki na kilka godzin przed serwowaniem. (To nie znaczy ze nie może być jedzone zaraz po przygotowaniu).

Pokrop oliwą po wierzchu i dodaj zielona Pietruszkę lub czarne oliwki przez serwowaniem. Podaj z chlebem z pełnego ziarna.

Smacznego!

Ten przepis podaję za Paulem ( orginał)

GROCHÓWKA

Zupa grochowa dobra na zimne dni i nie tylko.

Przepis

* 4 małe ziemniaki

*4 ząbki czosnku

* 1 marchewka

* 1 szkl. grochu połówki

* 2 l wody

* przyprawy- przyprawa warzywna, tymianek, sól i pieprz ziołowy, liść laurowy i 3 ziarna ziele ang.

* 2 łyż. oliwy z oliwek

WYKONANIE

Wodę zagotować, groch dokładnie umyć i gotować( żeby był al dente) następnie dodać obrane i pokrojone ziemniaki, startą na dużych oczkach marchewkę. Do zupy dodać także liść i ziarnka ziela ang. , gdy wszystko będzie już miękkie doprawić do smaku. Posypać dużą ilością tymianku.

Zupę podawać gorącą z grzankami czosnkowymi( posty-pieczywo), chlebki naan też będą wybornie pasowały do tej zupy.

Pasta z zielonego groszku z lnem i inne

Pasta z zielonego groszku- 2 łyż. nasion siemienia lnianego prażymy na patelni( uwaga nie spalić),

wymieszać z miksowanym groszkiem zielonym( 1 puszka) lepszy ugotowany mrożony. doprawic odrobiną soli dodać nasionka uprażone i gotowe.

1 zdj.pasta z zielonego groszku

2 zdj.kanapka z pastą zielonego groszku z lnem

3 zdj. kanapka z pastą z soczewicy

4 zdj. kanapka z pastą z soczewicy i z jajkiem gotowanym