ŚMIETANA Z NERKOWCÓW

Śmietana z orzechów nerkowca, łatwa do wykonania. Można polewać naleśniki, dodawać do zupy  do sałatek a jak  masz  ochotę to jeść łyżką prosto z miseczki.
Wykonanie
1 szklankę orzechów zalać  gorącą  wodą - na noc( min.12 godz).

Wodę z orzechów ,wylać -namoczone orzech zmiksować 1/2 szkl. wody przegotowanej. Gotowe- przechowywać w lodówce.Jest pyszna  i zdrowa, zamiennikiem dla ludzi, którzy nie spożywają wyrobów mlecznych.
Orzechy namoczone  lekko ciemnieją.

BURGER WARZYWNY

Szukałam i znalazłam, burgery warzywne przepis-tutaj.Dużo składników ale jest bardzo odżywczy i smaczny. Pasuje  na skibki,bułki .....
Wybornie smakuje  z plastrem pomidora, sałatą, cebulą, rzodkiewką i sosem( pomidorowym lub czosnkowym).
Jutro będzie na śniadanie z grahamką i warzywami .

SKŁADNIKI

 2 ½ łyżki siemienia lnianego (4 łyż. gorącej wody- zalać nasionka)

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka i 1 / 2 z bułki tartej ( ja dodałam 1/2 szkl)

1 / 3 szklanki migdałów( zmielonych)

1 / 2 szklanki nasion słonecznika

1 szklanka gotowanych warzyw do wyboru ( u mnie biała fasola,( może być czarne fasola, groch i fasola są także doskonała)

1 szklanka startego marchewki (około jednej średniej marchwi)

1 / 2 szklanki drobno posiekanej cebuli  ( pokroić i usmażyć na oleju)

1 łyżka sosu sojowego

1 ząbek czosnku mielonego

1 łyżeczka posiekanego świeżego chili(brak u mnie)

1 / 2 łyżki startej skórki z cytryny( brak u mnie)

sól( ja dodałam jeszcze do smaku pieprz ziołowy  i 3 pieczarki)

 Nasiona lnu zmielić w młynku do kawy i zalej gorącą wodą. Odstawić na 10 minut.

Płatki owsiane  zalej gorącą wodą aby napęczniały.

Wszystkie  składniki włóż do dużej miski , dokładnie wymieszaj  i dodaj do smaku sól i pieprz ziołowy.

Formuj kotlety ( wielkość zależy od ciebie - ja robię  średnie). Smażyć na gorącym  oleju lub piec w piekarniku. Otrzymałam 19 kotletów średniej wielkości.

Rada- jeżeli część chcesz zamrozić- burgery ułożyć na desce  w zamrażalniku, następnie już zamrożone przełożyć do pojemników lub woreczków.

TOP TEN 2011

Kiedy kończy się rok, wielu z nas stara obliczyć zyski i straty, co dobrego zrobiłem, jakie błędy popełniliśmy  w ubiegłym Roku.  Czyli takie wielkie podsumowanie naszego życia. Jakie mamy życzenia i postanowienia na Rok 2012.?
 Moje  postanowienie na Rok 2012 to..... nie powiem i nie napiszę to moja Słodka Tajemnica.
Teraz podsumowanie postów-potraw  z  Roku 2011.

1. ZUPA Z CUKINII KREM  - HIT ROKU 2011
2.KIEŁBASA Z ZIELONEJ SOCZEWICY
3.SAŁATKA Z CZERWONYCH BURAKÓW
4.ZIELONY NAPÓJ
5.SMALEC WEGETARIAŃSKI 
6.CHLEBKI NAAN
7.PASZTECIKI  Z BROKUŁAMI
8.ZUPA Z CIECIORKI GRECKA
9.GALARETKA WIŚNIOWO- BANANOWA
10. PASTA PAPRYKOWO- ORZECHOWA 

Pasta z papryki i z orzechów jest moją ulubioną.Właśnie dzisiaj jadłam na śniadanie i kolację, pycha!
Wszystkie przepisy wybrane wg. ilości odwiedzin  2011r - najwięcej- zupa z cukinii 

NOWY ROK 2012- ŻYCZENIA

Z okazji  Nowego Roku 2012 pragnę złożyć życzenia dla Wszystkich, wspaniałych ludzi, kochających gotowanie,  całą Rodzinę Blogowiczów i Wszystkich  odwiedzających, mój blog.
Życzę zdrowia, szczęścia, spełnienia marzeń, mądrości i miłości ,uśmiechu na co dzień. Wspaniałych pomysłów i udanych potraw. Wzajemnego szacunku , wrażliwości   w życiu i tolerancji dla ludzi, zwierząt i przyrody.
Ale najważniejsze Błogosławieństwa Bożego!                                                                                                            
                                         natalis

GALARETKI Z MLEKIEM KOKOSOWYM

Moje galaretki z mleka kokosowego, wyglądają  ładnie smakują dobrze.  Przepis na galaretki z mleka kokosowego i agaru

SKŁADNIKI
- 1 szkl. mleka kokosowego  z puszki
- 3 płaskie łyżeczki agar- agar
- 4 łyż.syropu klonowego (  czyli ma być słodkie to jest deser) możesz posłodzić innym  naturalnym słodzikiem np. cukrem brzozowym ostatecznie cukrem)
- świeże owoce np. maliny, truskawki, jeżyny itp. oraz kilka suszonych owoców( żurawina , rodzynki)
-  foremki 


WYKONANIE- mleko wlać do garnka,  agar wymieszać  z wodą( 3 łyż.)  wlać do gorącego mleka, zagotować i natychmiast zestawić. Wlać do silikonowych foremek ,  do każdej foremki włożyć kilka kolorowych suszonych owoców( patrz zdj.)
Agar szybko tężeje , gdy wystygnie wycisnąć z foremek , podawać  z owocami np, malinami , jeżynami , żurawiną. Można polać syropem.
 Foremki gdy mają  różne  ksztłty np. serduszka, gwiazdki  ładnie wyglądają.

Smacznego!

Panpepato

Panpepato

SKŁADNIKI

Przepis znalazłam  na blogu  Kuchnia Alicji

200 g różnych orzechów - laskowe , nerkowce, włoskie
200 g suszonych lub kandyzowanych owoców (morele, żurawiny , rodzynki, ananas, jabłka )
100 g kandyzowanych skórek owocowych ( ja dałam pomarańczową)
1/2 szklanki cukru( dałam połowę)
1/2 szklanki miodu
1/2 szklanki mąki
2-3 łyżki kakao + 1 łyżka do oprószenia ciasta
30 ziaren pieprzu
10 goździków
5 strączków kardamonu
1/2 łyżeczki ziaren kolendry( niestety nie miałam)
1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
odrobinę startej gałki muszkatołowej 

WYKONANIE

 Orzechy  i  skórki i owoce posiekać (nie za drobno). Do owoców i orzechów dodać mąkę, kakao i przyprawy utarte w moździerzu (zostawić z pół łyżeczki przyprawy do posypania) ja zmieliłam w młynku do kawy. Miód podgrzać z cukrem ( do rozpuszczenia cukru), dodać do bakalii, dobrze wymieszać, wyłożyć nie za grubą warstwą do tortownicy(tortownica  o średnicy 20 cm , dodatkowo wyłożona papierem do pieczenia) , piec ok. 30 min. w 180'C. Po upieczeniu wyjąć z blachy, ostudzić i oprószyć kakao wymieszanym z resztą przypraw. Ciasto odłożyć na 2-3 tygodnie, u mnie będzie   leżało do Nowego Roku. Ale jeden krążek zjedliśmy od razu, był pyszny!

Chlebek bananowy

Banana bread 
przepis znalazłam  na blogu- Alicji
Jest smaczny i pasuje na śniadanie i  kiedy mamy ochotę , smacznego!
SKŁADNIKI
4 duże i bardzo dojrzałe banany 
1 i 1/2 szklanki mąki żytniej z pełnego przemiału
1 duże jajko
1/2 szklanki cukru 
1/3 szklanki ghee ( ew. rozpuszczonego masła) 
płaska łyżeczka sody
szczypta soli
garść rodzynek koryntek
Przygotować foremkę ok. 30 cm.
Przygotowanie:

Banany rozgnieść  widelcem. Dodać rozpuszczone masło.

Wymieszać. Dodać rozbełtane jajko, cukier, mąkę, sól, sodę oraz rodzynki. Ponownie wymieszać.
Papierem wyłóż formę i przełożyć ciasto. W oryginalnym przepisie  jest- smarować masłem formę i wysypać mąkę. Piec w nagrzanym do 175°C piekarniku przez 45 minut. Ja wierzch  posypałam wiórkami czekoladowymi, które się roztopiły, dzieci jadły z masłem orzechowym i dżemem( z domowej spiżarni).
Pycha!

BUŁECZKI Z FASOLĄ

Bułeczki z fasolą wychodzi ok 30 sztk. Czas przygotowania 2,5godz.

Ciasto jest drożdżowe, przepis stary sprawdzony taki jak na rogaliki drożdżowe lub paszteciki. Ale dla uproszczenia powtórzę:

1kg mąki pszennej( można dodać część pełnoziarnistej pszennej lub żytniej)

10dkg drożdży

500ml śmietany

1 łyż. soli( mała) 

25dkg margaryny lub masła

Przepis na ciasto---- śmietanę i drożdże razem wymieszać (do uzyskania gładkiej masy) w małej misce. Do dużej miski  wsypać mąki dodać masło,sól połączyć składniki, następnie dodać śmietanę z drożdżami . Zagnieść ciasto i wstawić na min.30 min do lodówki. Ciasto ma wyrosnąć.

FARSZ- fasola czerwona( ugotowana)ok. 25dkg. pieczarki , oliwki,cebula , papryka, cukinia, oliwa z oliwek,

              przyprawy-bazylia , sól, pieprz, majeranek  lub inne ulubione.

Wykonanie-ciasto dzielimy na kawałki, rozwałkować nałożyć farsz  zawinąć, skleić  nadać kształt podłużnej bułeczki. Patrz zdjęcia.

Bułeczki posmarować  jajkiem, piec 180 stopni  ok. 15-30min. 

UWAGA- najsmaczniejsze są ciepłe  z  kubkiem barszczu czerwonego, można je zamrażać- gdy nam zostaną. Farsz można zmienić ale ale podstawa to czerwona fasola.  Farsz skropić oliwą z oliwek  wtedy nie będzie suchy.

SMACZNEGO!

GROCHÓWKA Z ZIELONEGO GROCHU

GROCHÓWKA Z ZIELONEGO GROCHU

SKŁADNIKI

400dkg grochu zielonego(suchy)

6-7 ziemniaków

1 duża marchewka

2-3łyż. oliwy z oliwek

1 cebula czerwona

2-3 ząbki czosnku

przyprawy: pieprz, kminek. majeranek,ziele ang. liście laurowe,przyprawa warzywna

natka pietruszki

5l wody

Czas przygotowania: 1 godz. 15 min.

Wykonanie

Groch namoczyć na noc z 1 łyż. sody( groch będzie wtedy bardzo miękki), wodę po namoczeniu odlać,wlać zimną wodę i ugotować groch. W drugim garnku : wlać 5 l wody i dodać tartą marchew, pokrojone ziemniaki ziele angielskie i liście laurowe. Na patelni usmażyć na oliwie z oliwek czosnek i cebulę.

Gdy groch będzie miękki dodać do drugiego garnka( ziemniaki- marchew).Dodać smażoną cebulę i czosnek oraz przyprawy do smaku. Nie żałować majeranku i mielonego kminku.

Gotować jeszcze 5 min. podawać z grzankami i natką pietruszki.

Do grochówki można dodać wędzone tofu lub kiełbaski sojowe wędzone.

Taka zupa jest bardzo dobra odgrzewana na drugi dzień.

PLACKI KARTOFLANE

PLACKI KARTOFLANE

Moja rodzina lubi moje nowości kulinarne, ale najbardziej lubi potrawy stare bez "ulepszeń".

Więc proponuje - placki kartoflane

CZAS PRZYGOTOWANIA

Ręczna tarka-15min. robot- 5 min.- smażenie ok. 30- 45 min.

SKŁADNIKI

1kg.ziemniaków

4 jajka

1 łyż. soli

1 szkl. mąki

1 sztk. starta cebula

2 łyżeczki pieprzu ziołowego

WYKONANIE:Cebulę i ziemniaki obrać, umyć, zetrzeć dodać resztę składników. Jeżeli ciasto jest za rzadkie dodać więcej mąki. Ciasto ma być gęste nie wodniste.

Placki smażymy na gorącym oleju, na złoty kolor. Wielkość dowolna mogą być na jeden kęs lub na cala patelnię.

Podajemy ze śmietaną i cukrem, z syropem , jabłkami( takie lubią Norwedzy) , ja lubię jeść jako dodatek do zupy jarzynowej.

Takie placki pamiętam z dzieciństwa, smażyła moja Mama.

SMACZNEGO!