χούμους με ταχίνι czyli hummus

Po grecku: χούμους με ταχίνι

Ta pasta jest szybka do przygotowania, smaczna, i zdrowa. Chwyć mikser i zaczynaj. Groszek Garbanzo (po polsku cieciorka?) i tahini (pasta wykonana z prażonego i zmielonego sezamu) zmieszane czyni smaczny przysmak serwowany z chlebem.

Kluczem do wspaniałego hummus jest zezwolić smakowi Garbanzo (cieciorki) dominować smakiem niż smakowi cytryny ( sok z cytryny, nie za dużo i nie za mało).

Składniki:

· 4 kubki groszku Garbanzo (ugotowanego, oczywiście)

· 1/2 kubka świeżego soku z cytryny

¾ kubka tahini (pasty z sezamu). ( Ja uprażyłam nasiona sezamu i zmieliłam na krem)

· 6 części czosnku zmiażdżonego

· 3-5 łyżek oliwy

· 1 łyżeczka zmielonego kminku

· 1łyżeczka ostrej papryki

· Szczypta czarnego pieprzu

· 2 łyżeczki soli

· 1 kubek wody (dodawać częściami)

· Pietruszka zielona dla ozdoby

Przygotowanie:

Włóż połowę soku z cytryny i wszystkie składniki do naczynia za wyjątkiem Garbanzo i zmieszaj przez 10 sekund. Dodaj groszek Garbanzo i mieszaj na wysokich obrotach aż stworzy się gęsta konsystencja. Dodawaj więcej soku z cytryny do smaku. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj trochę wody i mieszaj aż dojdzie do właściwej konsystencji.

Przełóż do miseczki, przykryj i włóż do lodówki na kilka godzin przed serwowaniem. (To nie znaczy ze nie może być jedzone zaraz po przygotowaniu).

Pokrop oliwą po wierzchu i dodaj zielona Pietruszkę lub czarne oliwki przez serwowaniem. Podaj z chlebem z pełnego ziarna.

Smacznego!

Ten przepis podaję za Paulem ( orginał)