KOPYTKA RAZOWE.......PALCE LIZAĆ.

KOPYTKA RAZOWE przygotowanie40 minut, gotowanie 15 min. , wychodzi 6 porcji(dużych) ,koszt całości ok. 4 zł. jest to Dobry sposób na tani obiad.Potrzebne składniki: 1kg ziemniaków, 60 dkg mąki razowej,2jajka średnie lub 3 małe,sól pół malej łyżeczki, SPOSÓB WYKONANIA: 1.Ziemniaki umyj ,ugotuj w skórce,obierz,cieple zmiel.Wyłóż na posypaną mąką stolnicę,ostudź. 2.Dodaj mąkę ,wbij jajka ,sól,wyrabiaj ciasto szybko dodając mąki tyle ,żeby ciasto było elastyczne, podziel na części z każdej uformuj wałeczki, pokrój na kawałki długości3 cm.
3.W dużym garnku zagotuj wodę, posól, wkładaj do wrzątku , zamieszaj,przykryj,wkładaj partiami.Powtórnie zagotuj , zmniejsz palnik gotuj na wolnym ogniu 5 min,odcedź,podawaj polane tłuszczem lub sosem,posypane zieleniną np .koperkiem, natką pietruszki, śmietaną, itp. Wszystkim życzę smacznych kopytek!


Możemy podać z ulubionym sosem.Szybki sos: 2 pieczarki,mała cebula , papryka,oliwa, ,woda1/2 szklanki, dusimy do miękkości i na końcu dodajemy sos pomidorowy 1/2 szklanki, oraz przyprawy: sól, pieprz , bazylia.
Kopytka podajemy na różne sposoby np. z modrą kapustą, polane podsmażoną cebulką z papryką oczywiście na oliwie z pierwszego tłoczenia.
Gotujemy w osolonej wodzie (to jest ilość otrzymana z 1 kg ziemniaków.)Uformuj wałeczki ,pokrój je na kawałki dlugości3-4 cm.

Ziemniaki cieple zmiel,dodaj pozostałe składniki, zagnieć elastyczne ciasto.
Składniki: 3 jaja, 1 kg ziemniaków gotowanych w skórkach( później oczywiście obieramy), pół łyż.soli kamiennej, mąka razowa 1 kg .
Aby otrzymać mąkę razową, mielę pszenicę na bieżąco w młynku żarnowym(nasz młynek nazywam żartobliwie pajączkiem)
Mąkę razową pszenną ,około 0,75 kg(dodajemy tyle aby ciasto nie lepiło się do rąk.