Ryż pieczarkami i sosem z awokado

Czy ryż musi być "nudny". Nie! dzisiaj proponuję z pieczarkami, sosem z awokado, podany  na pomidorze z pistacjami. Już teraz brzmi smacznie.Wiec zabierajmy się do gotowania.

Porcja na 2 osoby- koszt ok 5 zł.

SKŁADNIKI

* 20 dkg ryżu ( ryż do risotto)

* 5 dużych pieczarek

* 1 cebula

* 2 łyż. oliwy

*sól i pieprz ziołowy do smaku

* 4 plastry bardzo dużego pomidora

* 4 małe pomidorki koktajlowe najlepiej  żółte

* 6  sztuk  pistacji

*ok. 1 l bulionu warzywnego

WYKONANIE

Ryż myjemy,wrzucamy na patelnie i stopniowo dolewamy bulion warzywny. Mieszamy i gotujemy do miękkości jaką chcemy uzyskać( ma być miękki ale nie papka) 

Pieczarki i cebulę obieramy , ścieramy na dużych oczkach, smażymy na oliwie. Właściwie to dusimy ok. 3-5 minut gdyż pieczarki puszą sok.

Dodajemy do ryżu, doprawiamy do smaku jeżeli jest taka potrzeba.

Sos z awokado

1 dojrzale awokado, 1 łyż. soku z cytryny, sól  i 1 ząbek czosnku.  Wszystko  zmiksować

Plaster pomidora,położyć na talerzu na nim ułożyć porcję  ryżu z pieczarkami, ozdobić pomidorkami koktajlowymi i posypać pistacjami.  Podać sos w miseczce  lub na talerzu.
Danie podawać na ciepło.
Smacznego!