Cielęcina australijska- PRZEPIS tylko TUTAJ!

Cielęcina australijska co to takiego? Ostatnio miałam gości, którzy byli zachwyceni takimi sznycelkami. Myślę, że będzie wam smakowało.Dalej podaję przepis,bardzo szczegółowy i ze zdjęciami.W pierwszy etap przygotowania trzeba włożyć trochę pracy. Można kupić gotowy gluten w proszku, własnoręcznie zrobiony smakuje mi bardziej.
Dzisiaj  nosi nazwę seitan czyli czysty gluten.

SKŁADNIKI
 * 1 kg mąki  typ 450 ( im  większy typ np. 650 otrzymasz po wypłukaniu  więcej glutenu)
 * bulion warzywny
* do panierowania  bułka tarta, jajko
* przyprawy ,czosnek, sól, pieprz

  Wypłukany i czysty gluten, pokrojony  na kawałki  gotujemy  w mocnym  bulionie od 40- 60 minut. Gotowe sznycle, nacieramy przyprawami i zostawiamy na parę minut aby aromat przeniknął głębiej . Następnie panierujemy i smażymy na gorącym oleju.

Z 1 kg mąki i wody(tyle ile wchłonie mąka) zagniatamy ciasto jak na pierogi....

Zalewamy zimną,wodą i odstawiamy na co najmniej 3 godziny

Następnie płuczemy w zimnej wodzie aż otrzymamy gluten, taką "gumę".płuczemy do czasu aż woda będzie przezroczysta

Tniemy na małe kawałki, z 1 kg. mąki otrzymujemy ok.15 kawałków glutenu.


Kawałki glutenu rzucamy na gotujący się bulion warzywny /pikantny/ostry


Nacieramy sznycle,pieprzem ziołowym,wegetą oraz czosnkiem


Obtaczamy w jajku i bułce tartej (można też w nasionach białego sezamu)


Smażymy na oleju na złoty kolor

😉